Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i 5-7 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt i 1 minut.
5. Hæld kokosmælken i panden sammen med rød peber og gulerødder.
6. Krydr med salt og peber, og lad retten simre i 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 380
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.68 (411 anmeldelser) ★★★★★ del