Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grønne bønner, snittede
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og grønne bønner, og lad det simre i ca. 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Servér retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.45 (1953 anmeldelser) ★★★★★ del