Kylling i Karry (4 personer, 30 minutter)
opskrift

En lækker og hurtig ret med kylling i en cremet karrysauce, perfekt til en travl hverdagsaften.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden, og bring retten i kog.
6. Lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Tilsæt de frosne ærter, og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm med ris, og pynt eventuelt med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.19 (4700 anmeldelser) ★★★★★ del