Kvinoa-porkkanapihvit
opskrift

En lækker og sund opskrift på kvinoa-porkkanapihvit, perfekt som en vegetarisk ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dl kvinoa
- 2 dl vand
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 æg
- 1 dl mel (hvedemel eller glutenfrit)
- 1 teskefuld bagepulver
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
- (valgfrit: friske urter, som persille eller basilikum)
Fremgangsmåde:
1. Skyl kvinoen under rindende vand og kog den i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil kvinoen er mør og væsken er optaget.
2. Riv gulerødderne og hak løg samt hvidløg fint.
3. Sauter løg og hvidløg på en pande i olie, indtil de er bløde.
4. Bland i en skål den kogte quinoa, revne gulerødder, de sauterede løg, æg, mel, bagepulver, salt og peber. Tilsæt eventuelt friske urter.
5. Form dejen til bøffer.
6. Steg bøfferne på panden i olie over medium varme i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Hvis du ønsker det, kan du bage de resterende bøffer i ovnen. Læg dem på bagepapir og bag ved 200 grader i ca. 15 minutter.
8. Server bøfferne med salat og feta dressing.
Nyd de lækre kvinoa-porkkanapihvit!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 210 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 28 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.24 (4412 anmeldelser) ★★★★★ del