Kikærte- og Gulerodsbøffer
opskrift

Lækre kikærtebøffer med revet gulerod, perfekte til en meze-anretning.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g dåse-kikærter
- 1 mellemstor gulerod (revet)
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl rasp
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk frisk persille (hakket)
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skyl og dræn kikærterne. Blend dem let i en foodprocessor eller mos dem, så de forbliver lidt grove.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket løg, hvidløg, rasp, spidskommen, paprika, salt, peber og persille. Rør godt, indtil ingredienserne er blandet.
3. Form små bøffer af blandingen.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme. Steg bøfferne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel i en meze-anretning eller med salat.

Næringsindhold (per 100 g):

- Energi: 175 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.74 (2400 anmeldelser) ★★★★★ del