Kvinoa fresca-salat
opskrift

En frisk og let salat, der kombinerer quinoa, friske tomater og basilikum. Et fremragende alternativ til pastasalat, der smager godt både til frokost og middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 1 portion
Ingredienser:
- 1 dl quinoa
- 2 dl vand
- Kour handful basilikumblade
- 1 knust hvidløgfed
- En generøs mængde halve cherrytomater eller terninger af større tomater
- Salt og sort peber efter smag
- 1½ spsk god olivenolie
- Et par dråber balsamicoeddike
- (Parmesan eller anden ost)
Instruktioner:
1. Kog quinoaen i vand, indtil den er færdig og væsken er absorberet. Lad den køle af.
2. Tilsæt de afkølede quinoa til basilikumbladene, knust hvidløg, tomater, salt, sort peber, olivenolie og balsamicoeddike.
3. Bland alle ingredienserne godt og nyd den friske salat!
Næringsindhold (estimeret pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.66 (1084 anmeldelser) ★★★★★ del