Kanakvinoasuppe
opskrift

En lækker og nærende kanakvinoasuppe, perfekt til en varm og mættende ret. Quinoa tilføjer fylde og er et fantastisk alternativ til traditionelle kulhydrater.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g kyllingefileter
- 1 dl quinoa
- 1 l kyllingebouillon
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 paprika
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder og paprika.
2. Varm olivenolien i en stor gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede gulerødder og paprika, og steg i et par minutter.
4. Skær kyllingefileterne i små stykker og tilsæt dem til gryden. Brun i et par minutter.
5. Hæld kyllingebouillonen i gryden og tilsæt quinoa, timian, salt og peber. Bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 15-20 minutter, indtil quinoaen er færdig og kyllingen er gennemstegt.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.32 (1897 anmeldelser) ★★★★★ del