Kukkakaalikeitto med sprødt grønkål
opskrift

Denne lækre blomkålssuppe er en hverdagsret i særklasse. Sprødt grønkål tilføjer en fin twist, og revet parmesan fuldender retten. Perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 blomkål
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- 200 g grønkål
- 2 spsk olivenolie
- Revet parmesan til servering
Fremgangsmåde:
1. Skær blomkål, løg og hvidløg i mindre stykker.
2. Varm lidt olie i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt blomkål og grøntsagsbouillon til gryden. Kog i ca. 15 minutter, indtil blomkålen er blød.
4. Purér suppen med en stavblender, og tilsæt fløden. Smag til med salt og peber.
5. Varm olivenolien på en pande og steg grønkålen, indtil den er sprød.
6. Anret blomkålssuppen i skåle, top med sprødt grønkål og revet parmesan.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.46 (4980 anmeldelser) ★★★★★ del