Kål- og Broccolisuppe med Basilikum
opskrift

En lækker og sund kål- og broccolisuppe, der er cremet uden fløde. Basilikummen giver en dejlig smag og ekstra næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kg blomkål, hakket
- 300 g broccoli, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl frisk basilikum, hakket
- Salt og peber efter smag
- Citronjuice (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolien i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket blomkål og broccoli til gryden og rør godt rundt.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
5. Tilsæt hakket basilikum og krydr med salt, peber og eventuelt citronjuice.
6. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.01 (4832 anmeldelser) ★★★★★ del