Krydret Blomkålssuppe
opskrift

En lækker og cremet blomkålssuppe, perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 1 mellemstor blomkål
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 kartoffel, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde (eller plantefløde)
- 1 teskefuld karry
- 1/2 teskefuld røget paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Del blomkålen i buketter og læg dem på en bageplade. Drys med salt og peber, og hæld olivenolie over. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil blomkålen er gyldenbrun.
3. Opvarm lidt olivenolie i en gryde og svits løget, indtil det er blødt. Tilsæt den knuste hvidløg og svits i et minut mere.
4. Tilsæt den ternede kartoffel og grøntsagsbouillonen. Bring det i kog og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kartoflen er mør.
5. Tilsæt den ristede blomkål til gryden. Rør fløden, karry og røget paprika i. Lad suppen simre i et par minutter.
6. Blend suppen til den er helt glat med en stavblender eller i en blender. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 230
Protein: 4g
Fedt: 12g
Kulhydrater: 28g
Fiber: 4g

Bedømmelse: 3.38 (363 anmeldelser) ★★★★★ del