Kålsuppe med ristede nødder og friske urter
opskrift

Denne lækre kålsuppe er en perfekt varmende ret, der passer til både hverdag og fest. Server den med ristede nødder og friske urter for at tilføje ekstra smag og tekstur.
Valgetid: 30 minutter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 mellemstor blomkål
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 50 g ristede nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt

Instruktioner:

1. Skær blomkålen i små stykker. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt blomkålsstykkerne til gryden og hæld grøntsagsbouillonen over. Kog i cirka 15 minutter, indtil blomkålen er helt blød.
4. Blend suppen til en glat konsistens med en stavblender eller i en blender. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og peber.
5. Rist nødderne på en pande i et par minutter, indtil de får en smuk farve.
6. Server suppen i skåle med de ristede nødder og friske urter ovenpå.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.57 (1766 anmeldelser) ★★★★★ del