Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret, der kombinerer saftige kyllingefrikadeller med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 spsk. olie til stegning
- 600 g kartofler, skrællede og kogte
- 100 g grønne ærter
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. citronsaft
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olien på en pande og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, skær de kogte kartofler i tern og bland dem med ærterne.
5. Tilsæt mayonnaise og citronsaft til kartoffelsalaten og rør godt rundt.
6. Server frikadellerne varme med kartoffelsalaten og pynt med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.26 (4600 anmeldelser) ★★★★★ del