Forårsbrunch med friske grøntsager
opskrift

En lækker og let brunchopskrift, perfekt til at nyde med venner. Kombiner friske grøntsager og sprøde smage, og nyd solen!
Valgetid: 30 minutter
Annosmæss: 4 personer

Ingredienser:

- 200 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 avocado
- 100 g fetaost
- 50 g rucola
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Vask og halver cherrytomaterne.
2. Skræl og skær agurken i tynde skiver.
3. Fjern frøene fra peberfrugten og skær den i tern.
4. Skær avocadoen over, tag stenen ud og skær frugtkødet i tern.
5. Bland alle de skårne grøntsager i en stor skål: cherrytomater, agurk, peberfrugt og avocado.
6. Tilsæt rucola og smuldret fetaost til skålen.
7. I en lille skål, bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og sort peber. Hæld dressingen over grøntsagsblandingen og rør godt.
8. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g
Nyd forårsbrunchen med friske grøntsager sammen med venner!

Bedømmelse: 4.48 (32 anmeldelser) ★★★★★ del