Kermainen Broccoli-Curry
opskrift

Kermainen Broccoli-Curry er en lækker og nærende ret, der tilberedes hurtigt. Denne vegetariske ret er perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g broccoli
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk curry-pulver
- 400 ml kokosmælk
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (til pynt)
Instruktioner:
1. Skyl og skær broccolien i små stykker.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien op på en pande og tilsæt løget. Sauter indtil løget er blødt.
4. Tilsæt hvidløg og curry-pulver, rør godt og steg i yderligere et minut.
5. Tilsæt de hakkede broccoli til panden og rør rundt.
6. Hæld kokosmælken på panden og lad blandingen simre ved lav varme i cirka 10-15 minutter, indtil broccolien er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 280 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.7 (2000 anmeldelser) ★★★★★ del