Kirkas perunasalat uden mayonnaise
opskrift

Denne friske kartoffelsalat laves uden mayonnaise og mejeriprodukter, og den er den perfekte tilbehør til sommergrillfester eller som en let ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 800 g kartofler
- 1 rødløg
- 200 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 dl frisk persille
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Skræl kartoflerne og kog dem i saltet vand, indtil de er møre, men ikke smuldrer. Dræn og lad dem afkøle.
2. Skær de afkølede kartofler i tern.
3. Hak rødløget, skær cherrytomaterne og agurken i skiver.
4. Hakk persillen fint.
5. Kombiner alle ingredienserne i en stor skål.
6. Bland olivenolie, æblecidereddike, salt og sort peber i en separat skål, og hæld dressingen over salaten.
7. Vend forsigtigt, så ingredienserne blandes godt.
8. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 15 minutter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.54 (4065 anmeldelser) ★★★★★ del