Farverig Ørred Suppe
opskrift

Denne lækre suppe kombinerer smagen af ørred med farverige Blue Kongo kartofler. Suppen er fyldt med smag og farve, og den er den perfekte ret til kolde dage.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g ørred
- 1 l vand
- 1 løg
- 2-3 gulerødder
- 300 g Blue Kongo kartofler
- 200 g creme fraiche
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk dild til pynt

Instruktioner:

1. Begynd med at koge ørreden i vandet. Tilsæt hakket løg og gulerødder. Kog i cirka 15-20 minutter.
2. Tag fisken op af suppen og si bouillonen. Smid løg og gulerødder væk.
3. Tilsæt de ternede Blue Kongo kartofler til bouillonen og kog, indtil de er møre, cirka 10-15 minutter.
4. Skær ørreden i stykker og kom den tilbage i bouillonen. Lad suppen simre i et par minutter.
5. Rør creme fraiche i suppen og krydr med salt og sort peber.
6. Server varm med frisk dild som pynt.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.69 (925 anmeldelser) ★★★★★ del