Kesäkeitto med røget fisk
opskrift

Kesäkeitto er en frisk og lækker ret, der fremhæver sommerens smagsnuancer. Røget fisk tilføjer en unik smag til suppen og gør den særlig.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 løg
- 1,5 liter grøntsagsbouillon
- 200 g røget fisk (f.eks. laks eller ørred)
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær kartofler, gulerødder og løg i tern.
2. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde, og tilsæt de ternede kartofler og gulerødder. Kog i cirka 10 minutter.
3. Tilsæt den hakkede zucchini og løg til gryden. Fortsæt med at koge i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt den røgede fisk og fløden til suppen. Rør godt rundt og varm suppen i et par minutter.
5. Krydr med salt og peber. Server suppen med frisk dild på toppen.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.47 (5501 anmeldelser) ★★★★★ del