Sommervarerens suppe
opskrift

En lækker og frisk suppe fyldt med sommerens grøntsager. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 1 l nye kartofler
- 0,5 l gulerødder
- 0,5 l blomkål
- 0,5 l sukkerærter
- 2 små forårsløg
- 50 g smør
- 1 l vand
- Salt og peber efter smag
- Persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak de nye kartofler, gulerødder og forårsløg.
2. Skær blomkålen i mindre stykker og sukkerærterne i halve.
3. Smelt smørret i en gryde og svits forårsløgene deri.
4. Tilsæt vand, nye kartofler og gulerødder. Kog i cirka 10 minutter.
5. Tilsæt blomkål og sukkerærter, og kog i yderligere 5-10 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150, Protein: 3 g, Kulhydrater: 25 g, Fedt: 6 g, Fiber: 4 g.

Bedømmelse: 3.26 (4345 anmeldelser) ★★★★★ del