Skaldyrsplatte Surf n Turf med Kippari-dip
opskrift

Denne lækre skaldyrsplatte kombinerer stegte blæksprutter, rejer og sprød bacon, serveret med en varm Kippari-ostedip. Perfekt som street food, der vil glæde skaldyrselskere!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g frosne skaldyr (pillede rejer, rensede blæksprutter)
- 170 g bacon
- 2 spsk rapsolie
- 1 rød chili
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk rørsukker
- Saften af ½ lime
- Salt (efter smag)
Kippari-dip:
- 1 dl fløde
- 100 g Valio Kippari-ost

Instruktioner:

1. Tø skaldyrene langsomt op i køleskabet i ca. et døgn. Dræn og tør de optøede skaldyr godt.
2. Forvarm ovnen til 225 grader. Læg baconskiverne på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen, indtil de er sprøde. Lad dem køle af og skær dem i tynde strimler.
3. Skær chilien i skiver og hak hvidløget fint. Fjern tentaklerne fra blæksprutterne og skær resten i ca. en centimeters ringe eller strimler.
4. Varm en stor pande op, indtil den er meget varm. Tilsæt olie, chili og hvidløg, derefter tilsættes blæksprutterne. Steg i 3-5 minutter.
5. Tilsæt sukkeret og rejerne til panden. Steg i yderligere ca. et minut, eller indtil rejerne bliver lyserøde. Tag panden af varmen og pres limesaften over skaldyrene. Tilsæt baconstrimlerne og server straks.
6. Forbered Kippari-dippen ved at varme fløden op i en lille gryde, indtil den koger. Skær kanterne af Kippari-osten og skær den i tynde strimler. Tilsæt osten til den varme fløde og rør, indtil osten er helt smeltet.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.89 (542 anmeldelser) ★★★★★ del