Kikærnepandekager med Ristet Broccoli
opskrift

Veganske og glutenfrie kikærnepandekager serveret med lækker ristet broccoli. Denne ret er den perfekte løsning til "jeg har ikke noget mad"-situationen!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- Kikærnepandekager:
- 2 dl kikærnemel
- 3 dl vand
- 1 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Ristet broccoli:
- 1 broccoli
- 2 fed hvidløg
- Sesamolie
- Salt og sort peber efter smag
- Til servering:
- Hummus
- Fetaost
- Frisk persille
- Olivenolie

Instruktioner

1. Forbered kikærnepandekager:
- Bland kikærnemel, vand, olivenolie og salt i en skål. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter.

2. Forbered ristet broccoli:
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Skær broccolien i små buketter og læg dem på en bageplade.
- Hak hvidløgsfeddene og tilsæt dem til broccolien.
- Dryp sesamolie over, og krydr med salt og sort peber. Bland godt.
- Rist i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil broccolien er smukt gyldenbrun.
3. Steg pandekagerne:
- Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
- Hæld dej på panden for at danne pandekager. Steg i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil pandekagerne er gyldne og gennemstegte.
4. Servering:
- Server kikærnepandekagerne med ristet broccoli, hummus, fetaost, frisk persille og olivenolie.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.29 (4689 anmeldelser) ★★★★★ del