Punjabi Chole - Kikhernecurry
opskrift

En lækker nordindisk kikhernecurry fyldt med smag og krydderier. Dette ret er perfekt til både hverdag og fest, og krydderiblandingen er nem at lave selv.
Valgetid: 1 time
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g kikærter (tørrede eller på dåse)
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 frisk chili, hakket
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 2 tomater, hakket
- 1/2 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld garam masala
- 1 teskefuld salt (efter smag)
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld korianderpulver
- Frisk koriander til pynt
- Vand (efter behov)

Instruktioner:

1. Hvis du bruger tørrede kikærter, så læg dem i blød i vand natten over og kog dem møre. Dåse-kikærter kan bruges direkte.
2. Varm olien op i en gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg det, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt det knuste hvidløg, den friske chili og den revne ingefær. Steg i et par minutter.
4. Tilsæt de hakkede tomater og kog, indtil de er bløde.
5. Tilsæt gurkemeje, chilipulver, garam masala, salt, spidskommen og korianderpulver. Rør godt rundt og steg lidt.
6. Tilsæt de kogte kikærter og rør rundt. Tilsæt vand efter behov for at opnå den ønskede konsistens.
7. Lad retten simre ved lav varme i ca. 20 minutter, så smagene kan blande sig.
8. Pynt med frisk koriander før servering. Server med ris eller naan-brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 280 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.21 (4430 anmeldelser) ★★★★★ del