Punjabi Chole - Kikhernecurry
opskrift

En lækker nordindisk kikhernecurry, fyldt med smag og krydderier. Denne ret er perfekt til både hverdag og fest, og krydderiblandingen er nem at lave selv.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g kikærter (tørrede eller på dåse)
- 2 spsk olie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 frisk chili, finthakket
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 2 tomater, hakket
- 1/2 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld garam masala
- 1 teskefuld salt (efter smag)
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld korianderpulver
- Frisk koriander til pynt
- Vand (om nødvendigt)

Instruktioner:

1. Hvis du bruger tørrede kikærter, så læg dem i blød i vand natten over og kog dem, indtil de er møre. Dåsekikærter kan bruges direkte.
2. Varm olien op i en gryde over medium varme. Tilsæt finthakket løg og sauter, indtil det er gyldenbrunt.
3. Tilsæt knust hvidløg, frisk chili og revet ingefær. Steg i et par minutter.
4. Tilsæt hakkede tomater og lad dem koge, indtil de er bløde.
5. Tilsæt gurkemeje, chilipulver, garam masala, salt, spidskommen og korianderpulver. Rør godt rundt og steg et øjeblik.
6. Tilsæt de kogte kikærter og rør rundt. Tilsæt vand om nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
7. Lad det simre ved lav varme i cirka 20 minutter, så smagene blandes.
8. Pynt med frisk koriander inden servering. Server med ris eller naanbrød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 280 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.43 (779 anmeldelser) ★★★★★ del