Indisk Varmende Curry
opskrift

Beskrivelse: Denne lækre curry er den perfekte efterårsret, der bringer varme og smag til kolde dage.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 frisk chili, hakket (efter smag)
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 2 teskefulde curry pulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld garam masala
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 400 g kokosmælk
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 200 g friske spinatblade
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt og gyldent.
2. Tilsæt knust hvidløg, hakket chili og revet ingefær. Steg i yderligere et minut, indtil aromaerne frigives.
3. Rør curry pulver, gurkemeje og garam masala i. Steg i ca. 30 sekunder.
4. Tilsæt de hakkede tomater og kokosmælk. Rør godt og lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt kikærterne og spinaten. Lad det koge i yderligere 5 minutter, indtil spinaten er blød. Krydr med salt og peber.
6. Server curryen med frisk koriander og nyd den f.eks. med ris eller naanbrød.
Næringsindhold per portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 32 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.28 (3758 anmeldelser) ★★★★★ del