Mesiangervojægelé med pihasauniomeringe og rød blomstergele
opskrift

Denne fortryllende dessert kombinerer naturens urtearomaer og farverige blomster, hvilket skaber en smagsoplevelse, der vil overraske alle.
Forberedelsestid: 1 nat + 1,5 time bagning af marengs + afkøling
Antal portioner: 6-8

Ingredienser

Mesiangervojægelé:
- 1 håndfuld mesiangervonkugler
- 3 dl mælk
- 1 dl sukker
- 1 dl glukosesirup
- 3 æggeblommer
- 2 dl flødeskum
Pihasauniomeringe:
- 3 æggehvider
- 0,5 teskefuld eddike
- 1,5 dl sukker
- 2 spsk pihasauniokugler
Rød blomstergele:
- 1 liter røde spiselige blomster (f.eks. rød kløver, høje malurtblomster, rosenblade)
- 4 dl vand
- 2,5 dl syltesukker
- 2,5 dl kogt rød blomstervand

Instruktioner

1. Mesiangervojægelé:
- Læg mesiangervonkuglerne i en skål og hæld mælken over. Dæk med plastfolie og sæt i køleskabet natten over.
- Næste dag, hæld mælken, mesiangervonkuglerne, sukker og glukosesirup i en gryde. Varm op til kogepunktet og si blomsterne fra.
- Afkøl væsken. Pisk æggeblommerne og flødeskummet hver for sig til skum, og bland skumene sammen. Hæld mælkeblandingen i flødeskummet og sæt i fryseren for at fryse. Pisk isen et par gange under fryseprocessen.
2. Pihasauniomeringe:
- Pisk æggehviderne stive og tilsæt eddike. Tilsæt sukkeret gradvist mens du pisker.
- Tilsæt de hakkede pihasauniokugler forsigtigt til skummen. Dosér marengsene på bagepapir.
- Bag ved 100 grader i cirka 1,5 time. Afkøl på en bagerist.
3. Rød blomstergele:
- Kog de røde blomster og vandet i en gryde ved svag varme i cirka 10 minutter. Si blomsterne fra.
- Mål den resterende væske og tilsæt lige så meget syltesukker. Kog indtil blandingen begynder at tykne. Hæld på glas og afkøl.
Server mesiangervojægeléen med pihasauniomeringe og rød blomstergele.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.37 (991 anmeldelser) ★★★★★ del