Lettere Sommersalat med Orzo, Tomater og Feta
opskrift

Denne hurtige og lækre pastaret er lavet med cherrytomater, fetaost og friske urter. Den kan nydes både varm og kold.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 400 g dåse cherrytomater
- 1 spsk sukker
- 0,5 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld groft sort peber
- 12 grønne, stenfri oliven
- 2 teskefulde kapers
- En stor håndfuld hakket persille
- En lille håndfuld hakket basilikum
- 120 g orzo eller risoni pasta
- 100 g fetaost

Instruktioner:

1. Hæld cherrytomaterne fra dåsen i en pande. Krydr med sukker, salt og sort peber. Varm blandingen op under omrøring, indtil tomaterne begynder at briste.
2. Skær oliven i mindre stykker og skyl kapersne for overskydende eddike. Tilsæt oliven og kapers til tomaterne og lad det varme op.
3. Tilsæt det meste af de hakkede urter (persille og basilikum) til saucen og rør godt. Gem resten af urterne til at drysse over portionerne.
4. Kog pastaen i rigeligt saltet vand efter anvisningen. Dræn pastaen og bland den med saucen.
5. Smuldre fetaosten i saucen og rør rundt. Server portionerne med et drys af urtesnit.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 18 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.79 (2809 anmeldelser) ★★★★★ del