Hvid Fisk med Basilikakastike
opskrift

Denne lækre fiskeret kombinerer friske smagsnuancer og forårsfarver. Nem at forberede, og den bringer en sommerstemning til din tallerken!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 portioner hvid fisk (f.eks. rødspætte eller torsk)
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 1 citron (saft og skal)
- 1 dl frisk basilikum
- 1 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- 1 stængel selleri
- 1 gulerod
- 1 lille zucchini

Instruktioner:

1. Krydr den hvide fisk med salt og peber.
2. Varm olivenolien op i en pande over medium varme og steg fisken i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt og smukt gyldenbrun.
3. Riv citronskallen og pres saften i en skål. Tilsæt hakket basilikum, knust hvidløg og fløde. Rør godt rundt.
4. Skær selleri, gulerod og zucchini i små tern. Tilsæt dem til panden i slutningen af fiskens tilberedning og steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
5. Server fisken med grøntsagerne og hæld basilikumskastikken over. Pynt eventuelt med friske basilikumblade.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 32 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.05 (6092 anmeldelser) ★★★★★ del