Kesäpasta
opskrift

Kesäpasta er en hurtig og lækker vegetarret, der passer perfekt til sommerens hyggestunder. Denne opskrift er nem at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 courgette, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 dl cherrytomater, halveret
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost, revet (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og svits i et minut.
3. Tilsæt courgette og peberfrugt til panden, og steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt cherrytomaterne og rør godt. Steg i yderligere et par minutter.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt evt. pastavand for at undgå, at pastaen tørrer ud.
6. Krydr med salt og sort peber. Serveres med frisk basilikum og revet parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.49 (780 anmeldelser) ★★★★★ del