Sommersk buffalo-mozzarella pasta med cherrytomater
opskrift

En frisk og let pasta fyldt med smag, perfekt til sommermåltider. Den lækre buffalo-mozzarella og søde cherrytomater gør denne ret til en sommerfavorit.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g buffalo-mozzarella
- 300 g cherrytomater
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 dl frisk basilikum, hakket
- Salt og sort peber efter smag
- Parmesanost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær cherrytomaterne over på midten.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den finthakkede hvidløg og sautér i cirka et minut.
4. Tilsæt cherrytomaterne og steg dem, indtil de bliver bløde, ca. 5-7 minutter.
5. Bland den kogte pasta med tomatblandingen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis pastaen virker tør.
6. Riv buffalo-mozzarellaen i stykker og bland den i pastaen. Tilsæt hakket basilikum, salt og peber.
7. Server straks og drys evt. parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.02 (5387 anmeldelser) ★★★★★ del