Friturede Zucchini-boller
opskrift

Friske og lækre friturede zucchini-boller, der passer perfekt til sommerlige måltider. Server med en frisk agurkesalat!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 24 stk

Ingredienser

- 600 g zucchini
- 1 teskefuld salt
- 2 teskefulde citronsaft
Fritterede dej:
- 2 dl øl (alkoholfri)
- 2 æg
- 2½ dl hvedemel
- ½ teskefuld salt
Til stegning:
- 1½ - 2 dl madolie

Instruktioner

1. Riv zucchinien groft og bland den med salt. Lad det dryppe af i en si i cirka 30 minutter. Tilsæt citronsaft til sidst.
2. Forbered den friturede dej: Bland æggene, øl, hvedemel og en smule salt. Lad dejen hvile et øjeblik.
3. Pres zucchinien tør med hænderne ved at kramme revet zucchini.
4. Form små kugler af zucchiniriven mellem hænderne og læg dem på et skærebræt/bagepapir.
5. Varm olien op i en lille gryde. Dyp zucchini-kuglerne i den friturede dej og steg 3-4 kugler ad gangen i et par minutter, indtil de er gyldne. Olien skal være omkring 160 - 180 grader.
6. Tag de færdige fritter op med en hulske og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Server straks med citronskiver.

Næringsindhold (pr. 1 fritti, ca. 50 g)

- Energi: 80 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,2 g

Bedømmelse: 3.3 (3679 anmeldelser) ★★★★★ del