Sommersk herne-suppe med rogn og rejer
opskrift

En lækker, frisk suppe perfekt til sommer, fyldt med smag og farve.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g friske ærter
- 1 liter grøntsagsfond
- 1 løg
- 2 kartofler
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 150 g rejer
- 100 g rogn
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og kartofler.
2. Varm olivenolien op i en gryde og svits løget i et par minutter.
3. Tilsæt kartoflerne og ærterne til gryden, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad suppen koge i cirka 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
5. Blend suppen til en jævn konsistens med en stavblender eller i en blender.
6. Smag til med salt og peber.
7. Anret suppen i skåle og pynt med rejer og rogn.
8. Tilføj frisk dild ovenpå før servering.
Nyd en lækker, sommerlig suppe!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 15 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.84 (709 anmeldelser) ★★★★★ del