Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Mange lækre vegetabilske frikadeller, perfekte som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestid cirka 30 minutter.
Serveringsstørrelse: 6 frikadeller
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1/2 dl persille (finthakket)
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne og havregrynene i en skål, indtil blandingen er nogenlunde ensartet.
2. Tilsæt finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form blandingen til ensartede frikadeller.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Serveres varme med salat eller dip.
Næringsindhold (1 frikadelle, ca. 6 frikadeller):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.07 (2261 anmeldelser) ★★★★★ del