Kermainen Hirvipata
opskrift

En lækker og fyldig ret, perfekt til vintermåltider. Denne ret kombinerer hjortekød, grøntsager og en cremet sauce, der smelter hjerter.
Valgetid: 2 timer
Annosmæssige: 6
Ingredienser:
- 3 spsk smør
- 3 store løg
- 1 fed hvidløg
- sort peber
- 2 spsk flydende honning
- 7 store gulerødder
- en skvæt sojasauce
- rosmarin
- en skvæt vildtfond
- 600 g hjortekød i tern
- havsalt
- 150 g bacon
- en skvæt balsamico
- 2 dl fløde
Instruktioner:
1. Tag hjortekødet ud af køleskabet en time før madlavning, så det bliver stuetemperatur.
2. Skræl løgene og hvidløget. Skær løgene i både og hvidløgsfeddene i halve.
3. Skræl og skær gulerødderne i skiver.
4. Smelt smørret i en stor gryde og tilsæt løg, hvidløg og bacon. Steg, indtil løgene er bløde, og baconet er sprødt.
5. Tilsæt hjortekødet til gryden og brun det på alle sider.
6. Krydr med sort peber, honning, sojasauce, rosmarin og havsalt.
7. Tilsæt gulerødderne og rør godt rundt.
8. Hæld vildtfond, balsamico og fløde over. Rør rundt og lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
9. Server varmt med f.eks. kartofler eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 45 g
Fedt: 40 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.66 (5223 anmeldelser) ★★★★★ del