Krydret Grøntsagsret
opskrift

Denne lækre krydrede grøntsagsret er perfekt til dem, der elsker velsmagende og nærende vegetarretter. Det er et ideelt valg for både vegetarer og alle andre!
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 courgette, ternet
- 200 g champignon, skivet
- 150 g grønne bønner, hakket
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 200 g hakkede tomater
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i cirka 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugt, courgette og champignon. Steg i cirka 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt de grønne bønner, oregano, salt og sort peber. Rør godt rundt.
5. Hæld de hakkede tomater i panden og rør rundt. Lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
6. Server varmt og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 28 g
Fedt: 7 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 3.87 (4082 anmeldelser) ★★★★★ del