Herkkusoppa
opskrift

En lækker og cremet soppe med friske champignon. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sautér dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonskiverne til gryden og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt madfløden og rør godt. Varm suppen op i et par minutter mere.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.6 (5640 anmeldelser) ★★★★★ del