Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte mulighed til frokost eller middag! De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
- Frisk persille (hakket, valgfrit)
Instruktioner:
1. Læg kikærterne i en skål og mos dem med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, spidskommen, paprika, salt og peber. Bland godt.
3. Form dejen til pandekager, cirka 5 cm i diameter.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.52 (5238 anmeldelser) ★★★★★ del