Herkullige Pinaatti-Feta Muffins
opskrift

Disse saftige muffins er en perfekt snack, der kombinerer smagen af spinat og fetaost. Forberedelsestid ca. 30 minutter. Serverer 12.
Ingredienser:
- 2 dl frisk spinat
- 150 g fetaost
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mælk
- 1 dl olie
- 2 æg
- 1 spsk bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør muffinpladens huller eller brug papirformene.
2. Skyl og hak spinaten. Smuldre fetaosten i små stykker.
3. Bland hvedemelet, bagepulveret, saltet og sort peber i en skål.
4. I en anden skål, bland mælken, olien og æggene. Tilsæt den hakkede spinat og feta.
5. Foren de tørre ingredienser med de flydende ingredienser forsigtigt. Rør, indtil ingredienserne lige akkurat er blandet.
6. Fordel dejen i muffinforme og bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte.
7. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin, ca. 12 muffins):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.55 (6340 anmeldelser) ★★★★★ del