Peruna-selleri suppe med ingefær
opskrift

Denne lækre og varme peruna-selleri suppe får smag fra ingefær og spidskommen. Det er den perfekte ret på kolde dage!
Forberedelsestid: 30-60 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 spsk revet ingefær
- 1 teskefuld spidskommen
- 4 skrællede og hakkede kartofler
- 1 skrællet og hakket selleri
- 1 æble (f.eks. Granny Smith), skrællet og hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon eller vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løget og hvidløget fint.
2. Sautér løgene i smør i en gryde over medium varme i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt revet ingefær og spidskommen, og sautér i endnu et minut.
4. Tilsæt de hakkede kartofler, selleri og æble. Vend blandingen i et par minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillon eller vand i gryden og bring det til kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 20-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Blend suppen til en jævn konsistens, f.eks. med en stavblender. Krydr med salt og peber.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.18 (4964 anmeldelser) ★★★★★ del