Kantarell-perunasalat i Muurikka
opskrift

Beskrivelse: En lækker og fyldig salat med friske kantareller og nye kartofler, perfekt til en sommermiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g friske kantareller
- 500 g nye kartofler
- 150 g bacon
- 1 ny løg
- Frisk dild
- Salt
- Peber
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk eddike (f.eks. oregano- eller balsamicoeddike)
Instruktioner:
1. Vask og skræl de nye kartofler. Kog dem i saltet vand, indtil de er møre, og lad dem køle af.
2. Skær baconet i små stykker og steg dem i muurikka, indtil de er sprøde. Flyt baconet til kanten og lad det stå.
3. Steg kantarellerne i muurikka med olie, indtil de er gyldenbrune. Flyt dem hen til baconet.
4. Hak den nye løg og steg den i muurikka, indtil den er blød. Flyt løget til de øvrige ingredienser.
5. Skær de kogte nye kartofler i både og tilsæt dem til muurikka. Bland alle ingredienserne sammen.
6. Tilsæt dild, salt, peber og eddike. Rør godt rundt og varm hurtigt op i muurikka.
7. Server varmt og nyd!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.83 (4444 anmeldelser) ★★★★★ del