Kantarelli-Pekoni-Perunagalette
opskrift

En lækker og sprød "pizza" lavet med faste kartofler. Denne ret er den perfekte delikatesse til efterårets svampe- og kartoffelsæson.
Valgetid: 1 time
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 1 kg faste kartofler
- Hvid peber fra kværn
- Madolie (1 liter)
- 1 pakke (140-170 g) bacon
- En lille klat smør
- 3 nye forårsløg med stilke
- 2 teskefulde sojasauce
- Fint havsalt
- 2 store Mozzarella Bufala oste
- Friske kantareller (1 liter)

Instruktioner:

1. Vask kartoflerne grundigt, skræl dem om nødvendigt, og skær dem i tynde skiver.
2. Tør kartoffelskiverne mellem køkkenpapir.
3. Hæld 1-2 spiseskefulde olie på en pande og læg kartoffelskiverne lagvis på bunden. Drys hvid peber over.
4. Steg galetten ved medium varme i ca. 15-17 minutter, indtil bunden er gyldenbrun.
5. Vend galetten med en tallerken og steg den anden side i yderligere 15 minutter.
6. Steg bacon i ovnen og smuldr det, når det er afkølet.
7. Sauter kantareller på panden, indtil fugtigheden fordamper. Tilsæt smør og sauter forårsløgene.
8. Kombiner svampeblandingen, bacon og det meste af forårsløgene. Krydr med havsalt, hvid peber og sojasauce.
9. Forvarm ovnen til 200 grader. Riv mozzarellaen over kartoffelbunden, tilsæt svampeblandingen og læg den anden mozzarella ovenpå.
10. Bag galetterne på ovnens midterste hylde i 7-10 minutter, indtil mozzarellaen er smeltet.
11. Pynt retterne med friske forårsløg og server med en frisk salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.06 (3269 anmeldelser) ★★★★★ del