Kyllingemad Curry
opskrift

Denne varme og krydrede kyllingemad curry er perfekt til kolde vinterdage. Let og hurtig at forberede, denne opskrift passer til hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 4 æg
- 1 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk mild indisk currypasta
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl kokosmælk
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sukker
- Frisk koriander (til pynt)

Instruktioner

1. Kog æggene hårdkogt, ca. 10 minutter. Lad dem køle af, pille dem og skær dem halveret.
2. Varm olien op på en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt og gyldent.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og currypastaen til panden. Steg i ca. 1 minut, indtil duftene frigives.
4. Hæld de hakkede tomater og kokosmælken i panden. Tilsæt salt og sukker. Rør godt og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt de kogte æg til saucen og lad dem blive varme.
6. Server curryen med frisk koriander.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.85 (6180 anmeldelser) ★★★★★ del