Superlækkert grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre suppe tilberedes hurtigt og nemt. Den er det perfekte valg til travle dage eller som en let middag.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørrede krydderier (f.eks. timian eller basilikum)
- 200 g frostgrøntsager (f.eks. ærter og majs)
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Varm olien op i en gryde ved medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og sauter i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og sauter i yderligere 1 minut.
3. Tilsæt gulerødderne og kartoflerne til gryden, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber og tørrede krydderier. Bring det til kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Tilsæt frostgrøntsagerne og kog i yderligere 5 minutter.
7. Tjek smagen og tilsæt eventuelt flere krydderier. Server varm og pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.59 (6062 anmeldelser) ★★★★★ del