Kanaa Marengon tapaan
opskrift

Kanaa Marengon tapaan er en lækker klassisk ret, der kombinerer kylling, rejer og en velsmagende tomatsauce. Perfekt til særlige anledninger eller en lækker middag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 8 stk kyllinge lår
- Hvedemel
- Fint havsalt
- Sort peber fra kværn
- Olivenolie
- 200 g champignon
- 200 g perleskaller
- 2 fed hvidløg
- 1,5 dl tør hvidvin
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld italiensk krydderiblanding (1 teskefuld oregano, 1 teskefuld timian, 1 teskefuld rosmarin, 1 teskefuld basilikum, 2 laurbærblade)
- 1 bundt persille, hakket
- 8 hele rå jomfruhummere eller rå jomfruhummerhaler
- 1 fugleøje chili
- 1 fed hvidløg, halveret
- 4 eller 8 skiver landbrød
- 4 stk æg
- Olivenolie
- Smør

Instruktioner:

1. Tør svampene af med et køkkenrulle og fjern stilkene. Lad små hatte være hele og skær de større i kvarte.
2. Pil perleskallerne og hak persillen. Krydr kyllinge lår med salt, peber og drysset med mel.
3. Steg kyllingestykkerne på panden til de er smukt brune og flyt dem til en gryde med låg.
4. Tør panden af, tilsæt olie og svits svampene, perleskallerne og hakket hvidløg.
5. Tilsæt krydderiblandingen, halvdelen af persillen, vin og hakkede tomater. Kog og hæld saucen over kyllingen. Dæk med låg og lad simre ved lav varme i ca. 45 minutter.
6. Mens kyllingen simrer, steg jomfruhummerne på en anden pande i olie og smør. Tilsæt chili og halveret hvidløg for smag. Hold hummerne varme under folie.
7. Pensl brødskiverne med olie og steg dem gyldne på panden. Steg æggene på panden kun på den ene side, så blommen forbliver intakt. Krydr med salt og peber.
8. Server på en tallerken med brødskiver, kylling i sauce, æg og jomfruhummer. Drys hakket persille over.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.86 (2841 anmeldelser) ★★★★★ del