Kanaa Senegalilaisittain Kookosriisillä
opskrift

Denne lækre og varme opskrift kombinerer krydret kylling med cremet kokosris. Det er den perfekte ret til både sommer og vinter.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingefileter
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld spidskommen
- 400 ml kokosmælk
- 2 dl ris
- 4 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Varm olien op i en pande og tilsæt hakket løg. Sauter indtil løget er blødt.
2. Tilsæt den revne hvidløg og ingefær, og steg i et par minutter mere.
3. Tilsæt kyllingefileterne til panden og brun dem på flere sider.
4. Krydr kyllingefileterne med chilipulver, gurkemeje, spidskommen og salt. Bland godt.
5. Hæld kokosmælken i panden og lad det simre ved lav varme i cirka 20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Samtidig, kog risene. Skyl risene i koldt vand og læg dem i en gryde med vand. Kog ved lav varme under låg i cirka 15 minutter.
7. Server kyllingen i kokosmælkessauce oven på de kogte ris og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.25 (6030 anmeldelser) ★★★★★ del