Kana-Kookoskeitto
opskrift

En lækker og cremet suppe med kylling, kokosmælk og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g kogt kylling (f.eks. grillet)
- 1 dåse (400 ml) kokosmælk
- 1 liter kyllingebouillon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 stykke frisk ingefær (ca. 2 cm)
- 1-2 chilier (efter smag)
- 2-3 gulerødder
- 1 peberfrugt
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Limesaft (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg, hvidløg, ingefær og chili.
2. Skræl og skær gulerødderne og peberfrugten i skiver.
3. Opvarm lidt olie i en gryde og sautér løg, hvidløg, ingefær og chili, indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødder og peberfrugt til gryden, og fortsæt med at sautere i et par minutter.
5. Tilsæt kyllingebouillon og kokosmælk til gryden. Bring det i kog.
6. Tilsæt den kogte kylling til gryden og lad suppen simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter.
7. Smag suppen til med salt og peber.
8. Server varm, og pynt med frisk koriander og limesaft, hvis ønskes.
Nyd din lækre Kana-Kookoskeitto!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.12 (3030 anmeldelser) ★★★★★ del