Kampasimpulkapasta med lime og hvidløg
opskrift

En lækker pasta med friske kampasimpulper, der kombinerer limes friske smag og hvidløgs dybe aroma. Denne opskrift fører dig til middelhavets stemning og stiller din trang til kampasimpulper!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller linguine)
- 400 g friske kampasimpulper
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 lime, saft og skal
- 50 ml hvidvin
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
- Parmesanost, revet (til servering)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt den hakkede hvidløg og sauter i ca. et minut, indtil den er blød, men ikke brunet.
3. Tilsæt kampasimpulperne til panden og steg dem i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
4. Hæld hvidvinen og limesaften i panden. Lad blandingen simre i et øjeblik, indtil alkoholen fordamper, og væsken reduceres lidt.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt rundt. Du kan tilsætte lidt af pastavandet, hvis pastaen virker for tør.
6. Riv limeskallen over pastaen og krydr med salt og sort peber. Rør alle ingredienserne godt sammen.
7. Server pastaen på tallerkener og pynt med frisk persille og revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.99 (3216 anmeldelser) ★★★★★ del