Kampasimpukker med wasabiskum
opskrift

En lækker ret med friske kampasimpukker serveret med en cremet wasabiskum. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- Smør til stegning
- 1 spsk ægte wasabi
- 3 dl vand
- 8 stk store friske kampasimpukker
- Salt
- 1 spsk lecithinkugler
Fremgangsmåde:
1. Mal lecithinkuglerne til et fint pulver.
2. Varm vandet op til 70 grader og tag det af varmen.
3. Bland lecithin og wasabi i vandet. Lad blandingen trække i ca. 30 minutter.
4. Pisk blandingen med en håndmixer eller stavblender, indtil den bliver til en luftig skum.
5. Varm smørret på en pande og steg kampasimpukkerne på begge sider, indtil de er smukt gyldne.
6. Server kampasimpukkerne med wasabiskummen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220 kcal, Protein: 18 g, Kulhydrater: 2 g, Fedt: 15 g.

Bedømmelse: 4.92 (2561 anmeldelser) ★★★★★ del