Farverige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Beskrivelse: Lækre og sunde frikadeller lavet af forskellige grøntsager.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 gulerod
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl havregryn
- 1 dl mel (hvedemel eller glutenfrit)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 dl olivenolie
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
Fremgangsmåde:
1. Hak alle grøntsagerne i små tern.
2. Hak hvidløg og rødløg fint.
3. Bland alle grøntsagerne, hvidløg og rødløg i en stor skål.
4. Tilsæt havregryn, mel, salt, sort peber og paprika. Rør godt rundt.
5. Tilsæt olivenolie og rør dejen ensartet.
6. Form dejen til frikadeller med hænderne eller med en form.
7. Varm en pande op ved middel varme og tilsæt lidt olie.
8. Steg frikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
9. Server med friske urter og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 6g
Fedt: 10g
Kulhydrater: 20g
Fiber: 4g

Bedømmelse: 3.77 (1374 anmeldelser) ★★★★★ del