Kalapullat i kokosmælk
opskrift

Disse lækre kalapullat laves nemt og smager himmelsk, når de tilberedes i kokosmælk. Du kan også bruge gedde i denne opskrift!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g fiskefileter (f.eks. aborre eller gedde)
- 1 dl rasp
- 1 dl fløde
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld citronsaft
- 1 spsk frisk persille eller koriander, hakket
Kokosmælk:
- 2 spsk rapsolie
- 1 rød chili, hakket
- 1 citrongræs, hakket
- 1 spsk revet ingefær
- 400 ml kokosmælk
- 200 ml fiske- eller grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld sukker
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld karry
Fremgangsmåde:
1. Skær de kolde fiskefileter i stykker og læg dem i en blender. Blend fiskestykkerne til en fin masse. Tilsæt alle de øvrige ingredienser til fiske-vejret og lad maskinen blande dejen glat. Sæt skålen i køleskabet.
2. Varm rapsolien i en gryde og svits chili, citrongræs og ingefær i et øjeblik. Tilsæt kokosmælk og bouillon sammen med alle krydderierne. Bring det i kog og lad saucen simre ved lav varme med låg på, så smagene intensiveres. Smag til og tilsæt eventuelt flere krydderier.
3. Form fiske-dejen til ensartede kugler med hænderne fugtet med koldt vand. Læg kalapullene i den boblende sauce for at koge. Kalapullene tager 10-15 minutter at tilberede alt efter størrelsen.
4. Pynt med hakket persille eller koriander og server med kogt ris eller nudler.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.02 (369 anmeldelser) ★★★★★ del