Thaimaalaiset Kalapihvit og Jasminris
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer smagen af ørred med thailandske krydderier og serveres med dampet jasminris. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften er til fire personer.
Ingredienser:
- 400 g ørred
- 1 dl rasp
- 1/2 dl frisk koriander, hakket
- 1/2 dl forårsløg, hakket
- 1 rød chili, finthakket
- 2 spsk fiskesauce
- 1 spsk limejuice
- 1 spsk soyasauce
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 dl jasminris
- 4 dl vand
Instruktioner:
1. Kog jasminrisen: Skyl risen i koldt vand og kom den i en gryde med vand. Kog, indtil vandet er optaget, og risen er blød. Lad den derefter hvile under låg i cirka 10 minutter.
2. Forbered fiskefrikadellerne: Fjern skind og ben fra ørreden, og skær fisken i små stykker.
3. Bland i en skål ørredstykkerne, rasp, koriander, forårsløg, chili, fiskesauce, limejuice, soyasauce, salt og peber.
4. Form blandingen til frikadeller.
5. Opvarm en pande og tilsæt en smule olie. Steg fiskefrikadellerne på begge sider, indtil de er gyldne, cirka 4-5 minutter pr. side.
6. Server fiskefrikadellerne med jasminris og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.48 (1718 anmeldelser) ★★★★★ del