Kalafileet med grøntsager en papillote
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund ret med marinerede kalafileter og farverige grøntsager, tilberedt i bagepapir for at bevare smag og saftighed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-4
Ingredienser:
- 2-4 ruodotonta og nahatonta kalafileter (ca. 140-170 g pr. person)
- Fint havsalt
- Hvid peber
- 4 spsk hvidvin
- 2 forkogte kartofler
- 2 forkogte små gulerødder
- ½ courgette
- 2-3 forårsløg
- 2-3 spsk dild- eller ramsløgolie
- 6 rå, skaldækkede rejer (optøet)
- 6 cherrytomater
- 2 ark bagepapir
- (1 æg, hvis nødvendigt)
Fremgangsmåde:
1. Mariner kalafileterne natten over i køleskabet med havsalt og hvid peber. Hæld hvidvinen over.
2. Forkog kartoflerne og gulerødderne indtil de er halvmøre.
3. Tør krydderierne af kalafileterne og skær grøntsagerne i skiver.
4. Fold bagepapirarkene på midten og læg courgette-, kartoffel- og gulerodsskiver samt hakket forårsløg ved foldekanterne.
5. Læg kalafileterne ovenpå grøntsagerne og dryp med urteolien. Tilsæt rejerne og halverede cherrytomater, drys med salt og hvid peber.
6. Fold bagepapiret som en empanada, så pakken lukkes tæt.
7. Placer pakkerne på en bageplade og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 12-17 minutter, afhængigt af tykkelsen på kalafileterne.
8. Tag pakkerne ud af ovnen, skær papiret op og server straks.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 28 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.63 (110 anmeldelser) ★★★★★ del