Kairankiertäjän Palapaisti
opskrift

Kairankiertäjän Palapaisti er en lækker traditionel ret fra Ylitornio-regionen, der kombinerer rensdyrstek og velsmagende rodfrugter. Denne ret er perfekt til en hyggelig vinteraften.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- Smør til stegning
- 1 dl hvedemel
- Ca. 2 teskefulde salt
- 1 kg rensdyrstek (eller elgstek)
- 10 enebær (knust eller hele)
- 1 spiseskefuld sennep
- 2 gulerødder
- 2 dl fløde
- 5 dl vand
- 1 lille kålrod
- 10 peberkorn (knust eller hele)
- 2 løg
Fremgangsmåde:
1. Vask og tør steken. Fjern hinderne fra steken.
2. Brun steken i smør på en pande, indtil den får en smuk farve.
3. Drys hvedemelet og saltet over steken, og bland godt.
4. Tilsæt de knuste enebær og sennep, og rør rundt.
5. Skræl og skær gulerødder, kålrod og løg i skiver. Tilsæt dem til steken.
6. Hæld fløden og vandet over steken. Tilsæt peberkornene.
7. Lad retten simre ved svag varme med låg i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
8. Server varm med f.eks. kartofler eller rugbrød.
Næringsindhold (per portion, estimeret):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.89 (5544 anmeldelser) ★★★★★ del